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情思悠悠的长相思
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发布时间:2019年04月26日
长相思是一个鲜明而有香气的葡萄品种,愉悦的酸度和明晰的香气,这种长相思已经越来越受欢迎了,长相思的香气和酸度跟气候有关,一般来说,凉爽的地区或者是温暖的产区要提前采摘的葡萄,这样葡萄会带有绿色的植物香气,白葡萄的品质在红葡萄酒里才是不成熟的体现,长相思的典型香气是黑加仑字的树芽或者是叶子的气息。
有时候也会有芹菜的气味,青葡萄等蔬菜的气息,较为温暖的产区,长相思会有百香果、柑橘、龙眼等果香,总体来说,凉爽的产区长相思会有不错的表现,过热的产区很难种出出色的长相思,关于长相思的岩韵的气息,这要依据葡萄园的土壤来决定。
在卢瓦尔河谷,这里是法国最大的白葡萄产地,同时也是除了香槟产区最大的起泡酒产区,这里酿酒不像新世界那般直接在酒标上标志的葡萄品种,比如标上桑塞尔河普依芙美这两个地名,一般标有这些地名的酒都意味着有100%的长相思酿造的,普依芙美一般比桑塞尔要耐放一些,这里的干白一般不入橡木桶。
长相思在卢瓦尔河的表现很特色,由于气候凉爽,其酸度高的让舌头都打颤,优质的长相思酸度结实有力,香气清爽,有黑仑子芽叶、青草、柚子皮、白色水果、矿石等等气味,年轻的酒尤其如此,一些标注的干白,有时会带有燧石的气息,不过这里不少的酒要趁年轻的时候喝掉,只有好的酒成年后才会更为出色,优质的陈年后,长相思干白酸度依然充满活力,香气会变得像糖水煮螃蟹草或者是干草搬的甜香气息。
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