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全世界多样化的葡萄酒出自意大利
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发布时间:2019年04月26日

葡萄酒的产量位居世界第一的国家并非是法国,而是意大利,虽然近年来产量逐渐减少减少,却依旧占世界葡萄酒的产量的20%,不愧为继承了古罗马时代传统的国家,意大利在16世纪之前拥有领先世界各国葡萄酒的辉煌的历史。
紧临地中海的意大利全境都适合栽培葡萄,仅酿酒葡萄酒的品种就有两百多种,另外,由于南北狭长,不同的产区气候和土壤都有各自的特点,酿出的葡萄酒当然比其他国家更为丰富。
意大利85%以上的葡萄酒杯列为欧盟葡萄酒法规中的日常餐酒,与法国一样,意大利也将葡萄酒分为4个等级,意大利的葡萄酒法规是根据传统酿造方法订制的,许多新兴酒厂在规定宽松的餐酒领域中以自己的方式来实现高品质葡萄酒的目标,“难以被约束”的风格正式意大利葡萄酒给人的独特感受,
意大利全境有近300种葡萄,具有代表性的葡萄品种有基安蒂的主要品种桑娇维塞、陈年型的葡萄酒使用的内比奥罗、能酿出清淡的葡萄酒巴贝拉,以及单宁酸含量较少的科维纳等等。
有苏瓦韦,葡萄酒使用的特莱比亚诺,用于酿造起泡酒,酸味强烈的科特斯,以及酿造干酒的灰比诺等等代表品种,1965年制定的分级制度中,DOCG是最为高级的,需要意大利农业部的认证,相当于法国AOC级葡萄酒。酿酒葡萄产区,酿造方法,不同的品种,酿造方法是不一样的。

 

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